LES ENTRÉES

LA TOMATE & ROQUETTE 12€
Gazpacho de tomates “Ananas”, pesto  de roquette, fromage-frais-aneth, foccacia

LE FOIE GRAS & ABRICOT 17€
Terrine de foie gras-abricots & romarin, chutney abricots brulés, toasts de Mauricette Alsacien à la graisse de canard

MELON & SERRANO 13€
Carpaccio de melon, jambon Serrano, granité melon-agrumes & menthe, vinaigrette porto-thym & Serrano 

LE MAQUEREAU & COURGETTE 11€
Les filets de maquereaux cuit en escabèche framboisé, courgettes jaune et amandes

LA PLANCHE TERROIR 12€

“Maison De Lamadrid”
Terrine Maison, chorizo, jambon Serrano, Lomo, pickles de légumes

LE BULOT & ORANGE 12€
Tartare de bulots & concombres, coulis oranges brûlées-hibiscus 

POKE BOWL

POKE BOWL 18€

Base : riz à sushi, pousse de soja, édamamé, mangue, choux rouge, avocat
En trois versions : Saumon mariné / poulet / fallafel *veggie

 

LES CLASSIQUES

FRENCH TARTARE 19€
PRÉPARÉ PAR NOS SOINS
Bœuf au couteau, cornichons, câpres, échalotes, jaune d’œuf, herbes, sauce de l’étage, salade & frites fraiche
s

LE CHEESEBURGER DE L’ÉTAGE 19€ 
Bœuf, sauce burger de l’Etage, cheddar, salade romaine, tomates, salade & frites fraiches  

 

LES TRUFFES « LOVER »

TARTARE ASSAISONNÉ À LA TRUFFE 27€
PRÉPARÉ PAR NOS SOINS
Bœuf au couteau, échalotes, jaune d’œuf, condiment truffe, herbes, salade & frites fraiches

LE CHEESEBURGER À LA CRÈME DE TRUFFE 27€
  Bœuf, crème de truffe, salade romaine, gouda, salade & frites fraiches

LES PÂTES TROFIE & SERRANO 19€
  Les pâtes trofie à la crème de truffe et jambon Serrano

 

PLATS

LE CABILLAUD & POIVRONS 29€
Le dos snacké, piperade de poivrons aux câpres, royale de poivrons, 
tuile parmesan, coulis poivrons

 LE BAR & LEGUMES 34€
Filet de bar snacké, wok de légumes au vinaigre-kalamansi, avocat purée

LE SAUMON & COURGETTE 27€
Le pavé de saumon mi-cuit, courgettes farcies au saumon-amandes-estragon, béarnaise Maison au cassis 

LE VEAU & RIZ CARNAROLI 26€
Entrecôte de veau marinée, sauce façon “Tigre qui pleure” (CORIANDRE,SOJA,PIMENT,HERBES),
riz complet sauté aux petits-pois-fèves-carottes

  LE BŒUF & AUBERGINE 26€
Le cœur de Rumsteack mariné au satay, caviar d’aubergines noires,
aubergine blanche en purée et panée, jus de viande au satay

  LA VOLAILLE & LENTILLES 23€
Le filet cuit basse température à l’huile de cajun, lentilles corail en salade & purée, jus de viande au cajun

SUPPLÉMENT GARNITURE 

Frites fraîches « maison Lucas » 3,50€
Les Pâtes Trofie à la crème de truffe 6,00€
Salade verte 3,50€
Les Pâtes Trofie au beurre noisette 3,50€

 

 

  DESSERTS

LA PLANCHE DE FROMAGES 12€
Camembert, Pont l’Evêque à la truffe, crémeux chèvre sarriette-olives de Kalamata, Comté, jeunes pousses

LE TROU NORMAND 9
« MAISON ROGER GROULT »
Sorbet pomme, Calvados 8 ans d’âge

TRIO DE SORBETS  8
Citron, fraise, pomme

LA PÊCHE & HIBISCUS 9
Pêche plate pochée, brunoise de pêches, gazpacho de pêche & hibiscus, granité pêche

LE CHOCOLAT & FRAMBOISE 10
Finger chocolat-tonka & brownie, confit de framboises, sorbet cacao

LA FRAISE & ANIS 10
En tartelette, crème diplomate à l’anis, fraises, sorbet fraise

LE CHEESECAKE & YUZU 9
Cheesecake au yuzu, crumble, perles de yuzu, herbes fraiches

 

 FORMULE MIDI

Uniquement le midi du lundi au vendredi (Hors jours fériés)

ENTRÉE / PLAT  OU PLAT / DESSERT 19,50 €
ENTRÉE  PLAT ET DESSERT 23,50 €

 

À PARTAGER

 POUR DEUX PERSONNES SUR PLANCHE
(2 GARNITURES AUX CHOIX)

LA BAVETTE DE BOEUF (env 600g) 69 €
Marinée aux épices barbecue maison, cuisson basse température & snackée

L’ÉPAULE D’AGNEAU  DE 7 HEURES 79 €
Fruits secs et son jus

 

  MENU ENFANT (jusqu’à 9 ans) 10,50 €

 Plats au choix
Steack haché, volaille, bar

Garniture au choix
Frites fraiches “Maison Lucas”
Coquillettes au beurre noisette

Dessert
Pot de glace vanille fraise ou vanille chocolat
Pom’potes
Fromage blanc au sucre

 

Horaires d'ouverture

7 jours / 7
12h00 à 14h00 /  19h00 à 22h00
L'Etage Bistro Chic
17, Boulevard Eugène Cornuché
14800 Deauville - France

Réservez

Au téléphone
02 31 89 85 55

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