LES ENTRÉES

LE FOIE GRAS & COING 22€
Tranches de lobe cuit au sel, réduction de coings, 
compotée de coings, pickles, coings rôtis

POIS CHICHE & PITA 10€
Houmous maison de l’Etage, salade de pois chiches & tomates confites à la coriandre, pain pita maison au pavot & cumin

LA COURGE & CHÂTAIGNE 12€
Velouté de courge-butternut, châtaignes, condiment citron, ricotta fraîche

LES SAINT JACQUES & CITRON 19€
Cuites en coquilles, sauce Grenobloise (beurre, citron, câpre, persil), dés de citrons, croûtons au beurre clarifié

LE SAUMON & FENOUIL 16€
Saumon gravlax à l’aneth, fines tranches de fenouil, yaourt Grec, condiment citron, œuf d’arenkha, huile de coriandre

POKE BOWL

POKE BOWL 

Base : riz à sushi, pousse de soja, édamamé, mangue, choux rouge, avocat
SAUMON GRAVLAX 22€
POULET 19€
FALLAFEL 100% VEGAN 17€

 

LES CLASSIQUES

FRENCH TARTARE 21€
PRÉPARÉ PAR NOS SOINS
Bœuf au couteau, cornichons, câpres, échalotes, jaune d’œuf, herbes, sauce de l’étage, salade & frites fraiches

LE CHEESEBURGER DE L’ÉTAGE 23€ 
Bœuf, compotée d’oignons-cornichons-moutarde à l’ancienne, tomates confites, cheddar, frites fraiches

LE CHEESEBURGER VEGETARIEN 21€
Fallafels, compotée d’oignons-cornichons-moutarde à l’ancienne, tomates confites,  frites fraiches

 

LES TRUFFES « LOVER »

TARTARE ASSAISONNÉ À LA TRUFFE 30€
PRÉPARÉ PAR NOS SOINS
Bœuf au couteau, échalotes, jaune d’œuf, condiment truffe, herbes, salade & frites fraiches

LE CHEESEBURGER À LA CRÈME DE TRUFFE 30€
  Bœuf, crème de truffe, gouda, frites fraiches

LES PÂTES CONCHIGLIE & SERRANO 30€
  Les pâtes Conchiglie à la crème de truffe et jambon Serrano, parmesan

 

LES PLATS

LE BAR & FENOUIL 28€
Cuit snacké, salade de fenouil au jus d’agrumes, compotée d’agrumes aux olives taggiache,
purée de fenouil, quartier de fenouils rôtis

LA SAINT-JACQUES & POIREAU 31€
Les noix snackées, purée de poireau, tronçon de poireau cuit au court-bouillon,
jus de soupe de poisson à l’orange

LE RETOUR DE PÊCHE & BUTTERNUT 27€
Cuit snacké, palet de butternut rôti, purée de butternut au thym,
fumé de poisson au beurre noisette

  LE BŒUF & LEGUMÉS OUBLIÉS 27€
Le  pavé de cœur de Rumsteck snacké, légumes oubliés glacés, copeaux de légumes, jus de viande au poivre

  L’AGNEAU & RADIS DAÏKON 32€
Médaillons d’épaule d’agneau confite, radis daÏkon farçis à la compotée d’oignons,
condiment anchois, sardine

LE COCHON D’ANTAN & POMME DE TERRE 29€
Poitrine de cochon d’antan cuite basse température – fondante, pressé de pomme de terre à la truffe,
sucrine rôtie, condiment olives taggiasche

SUPPLÉMENT GARNITURE 

Frites fraîches « maison Lucas » 4,00€
Les Pâtes Conchiglie à la crème de truffe 9,00€
Salade verte 3,50€
Les Pâtes Conchiglie au beurre noisette 4,00€

 

 

  DESSERTS

LA PLANCHE DE FROMAGES 14€
Camembert, Pont l’Evêque, Comté, crémeux chèvre à la truffe,
compotée de pomme à la baie de passion-Calvados, jeunes pousses

LE TROU NORMAND 9€
« MAISON ROGER GROULT »
Sorbet pomme, Calvados 8 ans d’âge

TRIO DE SORBETS  8€
Citron, fraise, pomme

LE CAFE GOURMAND 12€
Moelleux au chocolat Valrhona Guanaja & épices, crème vanillée
Le mont blanc kalamansi en tartelette
La pavlova pomme-raisin

LE CHOCOLAT & ORANGE 11€
Le mi-cuit au chocolat Valrhona Guanaja & épices, crème vanillée
zestes & suprêmes d’oranges, glace pain d’épices

LA POMME & RAISIN 12€
En Pavlova,  raisin blanc, ganache montée au sirop d’érable,
pomme granny au jus de raisin, coulis pomme-raisin, sorbet pomme

LE MONT BLANC & KALAMANSI 11€
Mont blanc en tartelette, ganache montée au kalamansi, vermicelle de marron, meringue, gel kalamansi

LA FIGUE & YUZU 11€
Ile flottante caramélisée, compotée figues-yuzu, crème anglaise au yuzu

 

 FORMULE MIDI

Uniquement le midi du lundi au vendredi (Hors jours fériés)

ENTRÉE / PLAT  OU PLAT / DESSERT 19,50 €
ENTRÉE  PLAT ET DESSERT 23,50 €

 

À PARTAGER

 POUR DEUX PERSONNES SUR PLANCHE
(2 GARNITURES AUX CHOIX)

LA BAVETTE DE BOEUF (env 600g) 75€
Marinée aux épices barbecue maison, cuisson basse température & snackée

L’ÉPAULE D’AGNEAU  DE 7 HEURES 85€
Fruits secs et son jus

LA PLANCHE MIXTE 24 €
Lomo, chorizo, terrine du  Chef, Comté, Camembert,
Pont-l’Evêque, crémeux chèvre à la truffe

 

  MENU ENFANT (jusqu’à 9 ans) 12,50 €

 Plats au choix
Steack haché, volaille, poisson

Garniture au choix
Frites fraiches “Maison Lucas”
Pâtes au beurre noisette
Purée du Moment (voir Serveur)

Dessert
Pot de glace vanille fraise ou vanille chocolat
Pom’potes
Gourde yaourt à la fraise

Prix nets service inclus (PR). Tous nos prix sont en euros et TTC. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Produits allergènes : consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant. Nous nous engageons à promouvoir une alimentation équilibrée et à favoriser les achats responsables. Parce que chaque geste compte, notre restaurant agit pour une hospitalité positive. Les poids indiqués sont avant cuisson et peuvent varier de plus ou moins 10%. Carafe ou verre d’eau gratuit sur demande.
Le service en chambre implique une majoration de 15% du tarif indiqué.