Nos amis les animaux ne sont pas acceptés dans le restaurant

LES ENTRÉES
A partager…ou non !

LE CELERI & RICOTTA 12€
Fin bouillon de céleri rave cuit au naturel, dés de céleri rave rôtis,
ricotta fraîche, pickles de graines de moutarde, sarriette

LA LOTTE & AGRUMES 16€
Médaillons de lotte façon Escabèche (carottes-oignons-fenouil),
réduction de marinade aux agrumes, condiment orange-aneth, oranges & citrons confits

 PATATE DOUCE & LOMO AUX POIVRES 14€
Tempura de patates douces maison, chiffonade de lomo aux poivres,
condiment yaourt-échalottes-vinaigre de vin vieux citronné

THON ROUGE & BAIE DE PASSION 14€
Tartare de thon rouge infusé à l’huile de baie passion-herbes fraîches, citron, oignons rouges, copeaux de courgettes, pickles de légumes

LE SAUMON & FENOUIL 16€
Saumon gravlax à l’aneth, fines tranches de fenouil, yaourt Grec, condiment citron, œuf d’arenkha, huile de coriandre

LA PLANCHE CHARCUTERIE 15€
Lomo, chorizo, terrine du chef, pickles de légumes, toasts de pain

POKE BOWL

POKE BOWL 

Base : riz à sushi, pousse de soja, édamamé, mangue, choux rouge, avocat
SAUMON GRAVLAX 22€
POULET 19€
FALLAFEL 100% VEGAN 17€

 

LES BURGERS

LE FISH BURGER 23€
Filet de lieu jaune crispy, compotée d’oignons-cornichons-moutarde à l’ancienne,
condiment Savora à l’aneth, frites fraîches confites, cheddar, frites fraiches

LE CHEESEBURGER DE L’ÉTAGE 24€ 
Bœuf, compotée d’oignons-cornichons-moutarde à l’ancienne, tomates confites, cheddar, frites fraiches

LE CHEESEBURGER VEGETARIEN 22€
Fallafels, compotée d’oignons-cornichons-moutarde à l’ancienne, tomates confites,  frites fraiches

 

LES PLATS

LE BAR & LEGUMES OUBLIES 28€
Filet cuit snacké, purée de légumes & copeaux de légumes glacés, condiment aux herbes

LE RETOUR DE PÊCHE & BUTTERNUT 27€
Risotto de fregola-sarda au butternut de Normandie rôti et en purée,
câpres frits, condiment citron, jus de viande

LE POISSON & POMME DE TERRE 29€
Réduction de soupe de poisson infusée à l’orange façon Bouillabaisse, gambas, lieu jaune,
& bar rôtis, pommes de terre safranées, légumes, huile d’aneth

  LA PIECE DU BOUCHER & POMME DE TERRE 26€
Pièce du  boucher snackée, millefeuille de pomme de terre, sucrine, compotée tomates confites-chorizo

  LE BOEUF & POULPE 34€
Filet de boeuf race Normande snacké saignant, poulpe rôti,
pommes de terre grenaille infusées à l’huile de homard, jus terre-mer

LA VOLAILLE & FENOUIL 27€
Suprême de volaille fermière rôti, déclinaison de fenouils (purée, rôti, pickles), jus de viande 

FRENCH TARTARE 23€
PRÉPARÉ PAR NOS SOINS
Bœuf au couteau, cornichons, câpres, échalotes, jaune d’œuf, herbes, sauce de l’étage,
salade & frites fraiches

SUPPLÉMENT GARNITURE 

Frites fraîches « maison Lucas » 4,00€
Les Légumes oubliés glacés 6,00€
Salade verte 3,50€
Les Pâtes Conchiglie au beurre noisette 4,00€

 

 

  DESSERTS

LA PLANCHE DE FROMAGES 14€
Camembert, Pont l’Evêque, Comté, ricotta au piment, confiture Maison, jeunes pousses

LE TROU NORMAND 9€  « MAISON ROGER GROULT »
Sorbet pomme, Calvados 8 ans d’âge

TRIO DE SORBETS  8€
Citron, fraise, pomme

LE CAFE GOURMAND 12€
Millefeuille au confit de pamplemousse & brunoise de poire, mousse au thé Earl Grey,
Tartelette praliné noisette, syphon guanaja-poivre de Sichuan, grué de cacao
La fraise façcon pomme d’amour, crème de mascarpone à l’anis, meringue,
compotée de fraises au balsamique, condiment citron vert brulé

ABRICOT & MELON (pour deux)19€
En cheesecake, biscuit pain de Gênes à la pistache, gelée au melon-abricot-cardamome,
coulis abricot-fleur d’oranger

LA FRAISE & ANIS 10€
Les fraises façcon pomme d’amour, crème de mascarpone à l’anis, meringue,
compotée de fraises au balsamique, condiment citron vert brulé, sorbet fraise

LE CHOCOLAT & NOISETTE 11€
Streusel chocolat-cacao, praliné noisette, syphon guanaja-poivre de Sichuan, fleur de sel, glace chocolat praliné-guanduja noisette

AGRUME & CANELLE 11€
Crème Catalane à l’orange et cannelle, confiture d’agrumes, pulpe de pomelo, jeunes pousses à la vinaigrette vanillée,
sorbet pamplemousse rose

 

 FORMULE MIDI

Uniquement le midi du lundi au vendredi (Hors jours fériés)

ENTRÉE / PLAT  OU PLAT / DESSERT 21,00 €
ENTRÉE  PLAT ET DESSERT 25,00 €

 

À PARTAGER

 POUR DEUX PERSONNES SUR PLANCHE(2 GARNITURES AUX CHOIX)

LA PIECE DE BOEUF 100g/ 11 €
jus de viande aux poivres
– L’Entrecôte
– La côte de boeuf 

LA VOLAILLE FERMIERE 27,50/par pers €
Les suprêmes de volaille cuits sur coffre,
les gras de cuisses confits au jus de viande

 

  MENU ENFANT (jusqu’à 9 ans) 12,50 €

 Plats au choix
Pâte à la Bolognaise, volaille, poisson

Garniture au choix
Frites fraiches “Maison Lucas”
Pâtes au beurre noisette
Purée du Moment (voir Serveur)

Dessert
Pot de glace vanille fraise ou vanille chocolat
Pom’potes
Gourde yaourt à la fraise

Prix nets service inclus (PR). Tous nos prix sont en euros et TTC. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Produits allergènes : consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant. Nous nous engageons à promouvoir une alimentation équilibrée et à favoriser les achats responsables. Parce que chaque geste compte, notre restaurant agit pour une hospitalité positive. Les poids indiqués sont avant cuisson et peuvent varier de plus ou moins 10%. Carafe ou verre d’eau gratuit sur demande. Le service en chambre implique une majoration de 15% du tarif indiqué.